Le fonio précuit dénommé « FONIO DELICE » est une céréale très riche, sans gluten et il est considéré comme une des plus anciennes céréales d’Afrique. Il se cultive au Sénégal, au Mali, en Côte d’Ivoire et en Guinée (le Fouta-Djalon). Il constitue un palliatif intéressant des céréales classiques.

Quelques avantages :

• une céréale facile à cuire
• une céréale bio
• un aliment sans gluten
• sans conservateur

Des propriétés intéressantes pour la santé

Le fonio est riche en micronutriments très utiles à la santé humaine :

• Magnésium
• zinc
• calcium
• manganèse
• protéines : moins que d’autres céréales
• acides animés soufrés (dont la méthionine et la cystine, indispensables au bon fonctionnement)

On le conseille notamment aux diabétiques (grâce à ses éléments insulino-sécréteurs) et aux personnes en surpoids.